【番茄酱豆腐家常做法】番茄酱豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和番茄酱的酸甜口感，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，适合忙碌的日常生活。
以下是对“番茄酱豆腐家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、
番茄酱豆腐的制作过程相对简单，主要材料包括嫩豆腐、番茄酱、葱姜蒜等。通过煎制或炖煮的方式，使豆腐充分吸收番茄酱的风味，最终呈现出色泽红亮、味道鲜美的佳肴。在操作过程中，需要注意火候控制和调味比例，以保证口感的平衡。
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 嫩豆腐300克、番茄酱2大勺、葱1根、姜3片、蒜3瓣、盐适量、糖少许、淀粉水适量 |
| 2 | 豆腐处理 | 将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，捞出沥干备用（可去除豆腥味） |
| 3 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜末炒香，加入葱段翻炒几下 |
| 4 | 加入番茄酱 | 倒入番茄酱，小火翻炒均匀，炒出红油 |
| 5 | 加入豆腐 | 将焯好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上酱汁 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入适量盐、少许糖提鲜，再加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟 |
| 7 | 收汁 | 打开锅盖，转大火收汁，同时用筷子轻轻推动豆腐，防止粘底 |
| 8 | 淋淀粉水 | 待汤汁浓稠时，淋入事先调好的淀粉水，快速翻炒均匀 |
| 9 | 出锅装盘 | 关火后盛出，撒上葱花点缀即可 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以使用老豆腐。
- 番茄酱的用量可根据个人口味调整，喜欢酸甜口味可适当增加。
- 若喜欢口感更丰富，可加入鸡蛋或青椒一起翻炒。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的番茄酱豆腐，既健康又美味，是家庭餐桌上的理想选择。