【怎么做羊肉炖山药】羊肉炖山药是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。羊肉性温，具有补气养血、驱寒暖身的功效；而山药则有健脾养胃、增强免疫力的作用。两者搭配，不仅口感醇厚，还能起到很好的食疗效果。
下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 羊肉 | 500 | 建议选用羊腿肉或羊排，肥瘦适中 |
| 山药 | 300 | 新鲜山药，去皮后切块 |
| 生姜 | 10 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉洗净，切成大块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮至水沸后捞出冲洗干净。 |
| 2 | 锅中加少量油，放入姜片爆香，加入羊肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，水量需没过羊肉，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 4 | 加入山药块，继续炖煮约30分钟，至山药软烂。 |
| 5 | 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 羊肉富含优质蛋白，有助于增强体力和修复组织 |
| 维生素C | 山药含有一定量的维生素C，有助于提高免疫力 |
| 碳水化合物 | 山药含有的黏液蛋白有助于调节血糖和保护胃黏膜 |
| 铁元素 | 羊肉含铁丰富，有助于预防贫血 |
| 膳食纤维 | 山药中的膳食纤维有助于促进肠道健康 |
总结
羊肉炖山药是一道简单又滋补的家常菜，适合在寒冷天气食用。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以让这道菜既保留原汁原味，又能发挥其养生功效。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一个不错的选择。
如需根据个人口味调整，可适当加入胡萝卜、枸杞等食材，增加风味与营养。