【怎么做凉拌卷粉】凉拌卷粉是一道清爽可口的夏日小吃，尤其在南方地区非常受欢迎。它以米制品为主料，搭配丰富的调料和配菜，口感爽滑、味道鲜美。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（建议） |
| 卷粉 | 200克 |
| 花生碎 | 30克 |
| 香菜 | 1小把 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1.5汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 芝麻油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 熟芝麻 | 适量 |
二、制作步骤
1. 煮卷粉
将卷粉放入沸水中煮约3-5分钟，捞出后过冷水，沥干备用。这样可以让卷粉更加爽滑。
2. 调制酱汁
在碗中加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、芝麻油、盐、白糖，搅拌均匀成调味汁。
3. 装盘与拌匀
将处理好的卷粉放入大碗中，加入调好的酱汁，再撒上花生碎、香菜、熟芝麻，轻轻拌匀。
4. 享用
拌好后即可食用，口感清爽，适合夏天或作为开胃小菜。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 卷粉选择 | 建议选用新鲜的米制卷粉，口感更佳。 |
| 酱汁比例 | 可根据个人口味调整酸甜辣的比例。 |
| 配菜推荐 | 除了香菜和花生碎，还可以加黄瓜丝、胡萝卜丝等增加口感层次。 |
| 提前准备 | 若提前做好，可冷藏保存，食用前再拌匀，风味更佳。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的凉拌卷粉。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常饮食搭配。快试试看吧！