香菇豆腐汤的做法

香菇豆腐汤是一道营养丰富且制作简单的家常菜，深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种维生素，适合各个年龄段的人群食用。以下是这道美味汤品的详细做法。

首先准备食材：新鲜的香菇200克、嫩豆腐一块（约300克）、胡萝卜半根、香葱一根、生姜少许以及适量的盐和鸡精调味。如果喜欢清淡一些，也可以不加鸡精。

步骤一：处理食材。将香菇用清水冲洗干净后，放入温水中浸泡至完全发软。泡发后的香菇切去根部，切成薄片备用；嫩豆腐切成小块；胡萝卜洗净后切成细丝；香葱切段，生姜切片。

步骤二：焯水。在锅中加入足量的清水，烧开后分别将豆腐块和胡萝卜丝放入锅中焯烫一下，捞出沥干水分备用。这一步可以去除豆腥味，并使豆腐更加紧实不易碎。

步骤三：煮汤。另起一锅，倒入适量清水烧开，然后依次放入姜片、香菇片以及焯过水的胡萝卜丝。待汤再次沸腾时，转为中小火慢炖5分钟左右，让香菇的味道充分融入汤汁中。

步骤四：加入豆腐。当香菇的香味散发出来后，轻轻放入切好的豆腐块，继续用小火慢煮3-5分钟。注意不要频繁搅动，以免豆腐散开。

步骤五：调味收尾。最后根据个人口味撒入适量的盐和鸡精进行调味，再撒上葱花点缀即可关火盛出。

一道热气腾腾、香气扑鼻的香菇豆腐汤就完成了！这道汤色泽清亮，口感滑嫩，既有香菇特有的菌香又有豆腐的柔韧质感。无论是作为日常饮食还是宴客佳肴都非常合适。而且它的热量较低，非常适合追求健康饮食的朋友尝试。快来试试吧！