【虾仁鸡蛋羹的做法】虾仁鸡蛋羹是一道口感细腻、营养丰富的家常菜，做法简单，适合早餐或晚餐食用。它结合了鸡蛋的滑嫩和虾仁的鲜美，味道清爽不油腻，深受大众喜爱。
以下为制作虾仁鸡蛋羹的详细步骤与所需材料总结：
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾仁 | 50克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香油 | 几滴 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香葱 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁洗净，去壳去线，备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 调制蛋液
- 在蛋液中加入清水，比例大约为1:1.5（鸡蛋：水），搅拌均匀后过筛，去除气泡。
3. 加入虾仁
- 将处理好的虾仁加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
4. 调味
- 加入生抽、白胡椒粉和几滴香油，拌匀。
5. 蒸制
- 将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。
- 水开后放入蒸锅，中火蒸约10-12分钟，至蛋液凝固即可。
6. 出锅
- 取出后撒上葱花，淋上少许香油，即可食用。
三、小贴士
- 蛋液与水的比例可根据个人口感调整，喜欢更嫩滑的可适当增加水量。
- 蒸制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在蛋液中加入少许鸡汤或高汤代替清水。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道美味又健康的虾仁鸡蛋羹。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道值得尝试的家常佳肴。