【麻薯小面包的做法】麻薯小面包是一款外酥内软、口感丰富的甜点，结合了传统麻薯的Q弹与面包的香甜。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松完成。以下是详细的制作方法总结。
一、
麻薯小面包主要由两部分组成：麻薯皮和面包体。麻薯皮需要糯米粉、澄粉、糖和水混合后蒸制而成，具有独特的弹性和韧性；而面包体则由面粉、酵母、牛奶等材料发酵制成，形成松软的内部结构。两者结合后，外层酥脆，内里绵密，非常适合作为下午茶或早餐食用。
在制作过程中需要注意的关键点包括：面团的发酵时间、麻薯皮的蒸制火候以及包裹时的技巧。如果操作得当，成品将兼具口感与美观。
二、做法表格
| 步骤 | 材料（麻薯皮） | 材料（面包体） | 操作说明 |
| 1 | 糯米粉 80g 澄粉 20g 细砂糖 30g 水 120ml | 高筋面粉 200g 酵母 3g 牛奶 100ml 黄油 20g 盐 3g | 将麻薯皮材料混合均匀，静置10分钟后上锅蒸15分钟，放凉备用。 |
| 2 | - | - | 面包体材料按顺序加入搅拌机中，揉至光滑后进行基础发酵，约1小时至两倍大。 |
| 3 | - | - | 发酵好的面团分割成小剂子，擀平后包入麻薯皮，收口捏紧。 |
| 4 | - | - | 包好的小面包放在烤盘上，进行二次发酵，约30分钟。 |
| 5 | - | - | 烤箱预热至170℃，烘烤15-20分钟，表面金黄即可出炉。 |
三、小贴士
- 麻薯皮蒸好后需完全冷却再使用，否则容易破裂。
- 面包体发酵时间根据环境温度调整，夏季可缩短，冬季可延长。
- 烘烤时注意观察上色情况，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的麻薯小面包了！