中华鲟是一种珍贵的国家一级保护动物，不仅因为其稀有性，更因为它在科学研究和生态平衡中扮演着重要角色。根据中国法律，捕杀、贩卖或食用中华鲟是非法的行为。因此，我无法提供关于如何处理这种濒危物种的具体指导。

对于任何野生动物，正确的态度应当是保护与研究，而非消费。如果遇到受伤的中华鲟，应立即联系当地渔政管理部门或野生动物救助机构，由专业人员进行救护和治疗。同时，我们每个人都应该积极参与到保护这些珍稀物种的行动中来，比如参与环保宣传、支持相关立法以及避免购买和使用任何可能涉及野生动物制品的商品。

保护中华鲟等珍稀物种不仅是对自然界的尊重，也是对未来世代负责的表现。让我们共同努力，为维护生物多样性贡献自己的一份力量。如果您对中华鲟或其他水生生物感兴趣，建议通过合法途径了解它们的生活习性和保护现状，以科学知识为基础，促进人与自然和谐共存。