【老干妈炒饭的简单做法】老干妈炒饭是一道极具特色的家常美食，结合了老干妈辣椒酱的独特风味和米饭的香软口感，既下饭又开胃。下面将为大家总结一份简单易学的老干妈炒饭做法，并以表格形式展示关键步骤与材料。
一、
老干妈炒饭的做法并不复杂，主要依靠老干妈的浓郁辣味来提升整道菜的口感。制作过程中需要注意火候控制和食材搭配，确保米饭不粘锅，味道更入味。以下为具体步骤和所需材料：
1. 准备食材：米饭、老干妈辣椒酱、鸡蛋、葱花、盐、食用油等。
2. 炒蛋：先将鸡蛋打散，用油炒熟后盛出备用。
3. 炒饭：加入适量油，将米饭炒散，加入适量盐调味。
4. 加入老干妈：在炒好的米饭中加入老干妈辣椒酱，翻炒均匀。
5. 混合食材：将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入葱花，快速翻炒几下即可出锅。
整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或学生党。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备米饭（最好是隔夜饭，更松散） | 米饭（约1碗） |
| 2 | 鸡蛋打散，热锅凉油炒熟后盛出 | 鸡蛋（1-2个） |
| 3 | 加入适量油，将米饭炒散，加少许盐 | 食用油、盐 |
| 4 | 倒入老干妈辣椒酱，翻炒均匀 | 老干妈辣椒酱（1-2勺） |
| 5 | 将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入葱花，快速翻炒 | 葱花（适量） |
| 6 | 炒至香味四溢，米饭粒粒分明即可出锅 | - |
三、小贴士
- 老干妈的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的朋友可以多加一点。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入胡萝卜丁、青豆等配菜。
- 炒饭时火候不宜过大，避免粘锅或糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香辣过瘾的老干妈炒饭，既简单又美味，非常适合日常饮食搭配。