【西施豆腐汤的做法】西施豆腐汤是一道源自江南地区的传统汤品，以其清淡鲜美、营养丰富而著称。这道汤以嫩豆腐为主料，搭配多种食材炖煮而成，口感细腻，非常适合春夏季节食用。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的制作表格。
一、
西施豆腐汤的主要原料包括嫩豆腐、鸡肉或瘦肉、香菇、胡萝卜等，调味以盐、胡椒粉和少量的鸡精为主，保持汤的原汁原味。在烹饪过程中，需要注意豆腐的处理方式，避免碎裂；同时，肉类需提前焯水去腥，以提升汤的鲜度。整道汤做法简单，但讲究火候与时间的掌握，才能达到最佳口感。
此外，西施豆腐汤不仅美味，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。适合家庭日常食用，尤其适合老人和孩子。
二、制作表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 西施豆腐汤 |
| 所属菜系 | 江南菜系 |
| 主要食材 | 嫩豆腐300g、鸡胸肉/瘦肉200g、干香菇5朵、胡萝卜半根、葱花少许 |
| 辅料 | 盐适量、白胡椒粉少许、鸡精（可选）、清水1000ml |
| 烹饪工具 | 砂锅或汤锅、炒锅、漏勺 |
| 烹饪步骤 | 1. 豆腐切块，用沸水焯一下去豆腥 2. 鸡肉切片焯水去血沫 3. 干香菇泡发后切片 4. 胡萝卜切片 5. 所有材料放入砂锅中，加水煮沸 6. 小火慢炖20分钟 7. 加盐、胡椒粉调味，撒葱花即可 |
| 注意事项 | - 豆腐焯水可防止炖煮时碎裂 - 肉类焯水去腥更健康 - 汤不宜过咸，保持原味为佳 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维及多种矿物质，有助于增强免疫力、促进肠胃健康 |
通过以上内容，您可以轻松掌握西施豆腐汤的制作方法。无论是家常便饭还是待客佳肴，这道汤都能为您带来一份清新自然的美味体验。