【柠檬鸭怎么做好吃又简单的做法】柠檬鸭是一道融合了酸爽与鲜香的特色菜，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅口感清新，还能帮助消化、解腻。下面是一份简单易学、味道正宗的柠檬鸭做法总结，适合家庭制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸭肉（去骨） | 500克 |
| 柠檬 | 1个（约200克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、步骤详解
1. 处理鸭肉
将鸭肉洗净后切块，放入清水中焯水，加入几片姜和1汤匙料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 腌制鸭肉
在鸭肉中加入适量盐、白胡椒粉和少许料酒，拌匀后腌制15分钟。
3. 炒制鸭肉
热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，然后加入腌好的鸭肉翻炒至表面微黄。
4. 加入柠檬
将柠檬切成薄片或小块，加入锅中，继续翻炒均匀。柠檬的酸味会慢慢渗入鸭肉中。
5. 焖煮收汁
加入少量清水（约半碗），盖上锅盖焖煮10分钟左右，让鸭肉充分吸收柠檬的香气，同时收干汤汁。
6. 出锅装盘
撒上葱花，即可出锅食用。
三、小贴士
- 柠檬建议选用新鲜的，避免使用罐装或冷冻柠檬。
- 若喜欢更浓郁的酸味，可在最后撒一点柠檬汁提味。
- 鸭肉可提前腌制更入味，但不宜过久，以免肉质变硬。
四、总结
柠檬鸭的做法并不复杂，关键在于掌握好火候和调味。通过简单的翻炒和焖煮，就能做出一道既开胃又美味的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。尝试一下，让你的餐桌多一道清爽的选择吧！