土豆红烧肉的懒人做法

懒人版土豆红烧肉

忙碌的生活让人无暇花费太多时间在厨房，但偶尔也想享受一顿美味的家常菜。今天就来教大家一个简单又省时的土豆红烧肉做法，只需几步就能轻松搞定！

首先准备食材：五花肉300克、土豆2个、生姜几片、蒜瓣少许、生抽、老抽、料酒、白糖和清水适量。五花肉最好选择肥瘦相间的部分，这样做出来的红烧肉才会更加香嫩多汁。

步骤一：处理食材。将五花肉切成大小均匀的小块，土豆去皮后同样切块备用。生姜切片，蒜瓣拍碎即可。

步骤二：焯水去腥。将切好的五花肉放入冷水锅中，加入几片姜片和少量料酒，大火煮至沸腾后再煮2分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以有效去除肉腥味，让成品更鲜美。

步骤三：炒糖色。锅内放少许油，开小火加热，倒入一小勺白糖慢慢翻炒，待糖融化并变成浅棕色时迅速关火。此时快速将焯过水的五花肉倒入锅中，翻拌均匀，使每块肉都裹上糖色。接着加入剩余的姜片、蒜瓣以及适量生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。

步骤四：炖煮入味。向锅中加入足量热水（没过肉块为宜），再加入切好的土豆块，盖上锅盖转中小火慢炖约20-30分钟。期间可根据个人口味调整咸淡，如果汤汁变少可适当添加一些热水。

步骤五：收汁装盘。待土豆软烂、汤汁浓稠时，开大火收汁，直至汤汁包裹住肉块即可关火。最后撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的土豆红烧肉就完成了！

这道懒人版土豆红烧肉色泽诱人、口感醇厚，既有五花肉的油脂香气，又有土豆的绵软甜润，非常适合搭配米饭食用。即使没有太多烹饪经验的人也能轻松驾驭，快来试试吧！

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