大盆盐鹌鹑蛋的做法

大盆盐鹌鹑蛋是一道简单又美味的家常小吃，深受许多人的喜爱。这道菜不仅制作方便，而且味道浓郁，适合用来下酒或作为日常零食。下面我们就来详细介绍一下它的做法。

准备材料

首先准备好所需食材：新鲜的鹌鹑蛋约300克、粗盐适量（大约200克左右）、清水少许。此外，还可以根据个人口味添加一些香料，比如八角、花椒等，增加风味。

制作步骤

1. 清洗鹌鹑蛋：将买回来的新鲜鹌鹑蛋用清水反复冲洗干净，确保表面没有污垢残留。

2. 煮鹌鹑蛋：锅中加入足够的水，放入洗净的鹌鹑蛋，大火煮沸后转小火继续煮5-7分钟。煮好之后立即捞出放入冷水中冷却，这样剥壳会更加容易。

3. 准备盐堆：取一个大碗或者盆子，在底部铺上一层粗盐，厚度约为2厘米左右。然后把已经剥壳的鹌鹑蛋均匀地摆放在盐上面。

4. 撒盐覆盖：接着再在鹌鹑蛋上撒上一层粗盐，直至完全覆盖住所有鹌鹑蛋为止。

5. 密封保存：最后用保鲜膜封住容器口部，并放置于阴凉通风处静置至少三天时间。期间可以每隔一天翻动一次，让每个鹌鹑蛋都能充分吸收盐分。

6. 完成与享用：经过几天腌制后，取出鹌鹑蛋即可直接食用。如果觉得咸度适中，则无需额外处理；若觉得偏咸，可用水稍微浸泡几分钟后再吃。

注意事项

- 在选择鹌鹑蛋时一定要挑选新鲜的，这样才能保证最终成品的质量。

- 腌制过程中要注意卫生条件，避免细菌污染。

- 盐量可以根据自己喜好调整，喜欢更咸一点的话可以适当增加盐的比例。

通过以上步骤，您就可以轻松做出一道色香味俱佳的大盆盐鹌鹑蛋啦！无论是当作休闲食品还是招待客人都是非常不错的选择哦。快动手试试吧！