酥饼的做法

自制香酥美味的家常酥饼

酥饼，是一种外皮金黄酥脆、内馅软嫩多汁的传统中式点心。无论是作为早餐还是下午茶的小吃，它都深受人们喜爱。今天，我们就来学习如何在家轻松制作这款经典美食。

首先准备所需材料：面粉500克、温水280毫升、猪油或植物油适量、盐少许，以及自己喜欢的馅料（如豆沙、五仁、肉松等）。如果喜欢咸口，还可以加入葱花和芝麻增加风味。

制作过程分为两步：一是和面，二是包制与烘烤。第一步，将面粉倒入盆中，慢慢加入温水并搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。第二步，将醒好的面团分成若干小剂子，取一个剂子擀成长方形薄片，在上面均匀涂抹一层猪油，并撒上适量盐和调料。接着将面片卷起，从一端盘绕成螺旋状，最后压扁成饼胚。

接下来是关键步骤——煎制。平底锅加热后刷一层薄油，放入饼胚，用中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。如果你想要更健康的版本，也可以直接放入烤箱中烘烤，同样能获得外酥里嫩的效果。

自制酥饼不仅简单易学，还能根据个人口味调整甜咸比例，满足不同家庭成员的需求。无论是搭配一杯热茶，还是作为孩子的零食，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！

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