清明果的做法步骤

清明果，又称青团，是中国传统节令食品之一，尤其在清明节期间广受欢迎。它以清香的艾草汁与糯米粉为原料，包裹着甜咸适中的馅料，口感软糯香甜，深受人们喜爱。

制作清明果的步骤简单却需要耐心。首先准备食材，新鲜艾草是关键，将其洗净后焯水，去除苦涩味，再捣碎成细腻的艾草泥。接着将艾草泥与糯米粉混合，加入适量温水揉成光滑的面团。此时可根据个人喜好调整颜色深浅，如果喜欢更绿一些，可以多加些艾草汁。

接下来是包馅环节。常见的馅料有豆沙、芝麻糖、莲蓉等甜口选择，也有咸味版本如肉松、笋丁、香菇等。取一小块面团，用手掌压扁成圆形薄片，放入适量馅料，像包饺子一样捏紧封口，确保不露馅即可。为了美观，还可以用模具压出花纹。

最后一步便是蒸制。将包好的清明果摆放在铺了玉米叶或粽叶的蒸笼中，注意间隔开以免粘连。大火蒸约15-20分钟，待表皮晶莹剔透且散发诱人香气时即可出锅。刚出炉的清明果热腾腾地咬上一口，外皮Q弹，内馅浓郁，令人回味无穷。

除了品尝美味，清明果还承载着深厚的文化意义。每逢清明时节，人们通过亲手制作和分享清明果表达对祖先的怀念之情。这一传统不仅传承了饮食文化，也维系了家庭间的亲情纽带。无论身处何地，一碗青团总能唤起人们对家乡的记忆，让节日氛围更加浓厚。

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