牛奶冰淇淋的做法

自制牛奶冰淇淋的简单做法

炎炎夏日，来一杯清凉香甜的冰淇淋再合适不过了。今天就教大家一款简单易做的牛奶冰淇淋，只需几种常见食材和简单的步骤，就能在家轻松享受到美味。

首先准备所需材料：纯牛奶250毫升、淡奶油200毫升、砂糖40克、蛋黄3个以及香草精几滴（可选）。这些材料都是厨房常见的物品，不需要额外购买复杂的原料。

接下来是制作过程：

1. 混合加热：将牛奶倒入锅中，小火加热至温热状态即可，不要煮沸。然后将蛋黄与砂糖放入碗中搅拌均匀，慢慢加入少量温热的牛奶，边加边搅拌，防止蛋黄被烫熟结块。

2. 回锅融合：将混合好的液体倒回锅中，用小火继续加热并不断搅拌，直到液体变得稍微浓稠，能附着在勺子背面即可关火。注意全程不要让液体沸腾，否则容易导致蛋液凝固。

3. 冷却处理：将加热后的液体过滤到干净的容器中，去除可能存在的颗粒，然后放入冰箱冷藏至少两小时，直至完全冷却。

4. 打发淡奶油：在另一个容器里倒入淡奶油，用电动打蛋器将其打发至六分发，即奶油开始变厚但仍能流动的状态。此时可以加入几滴香草精增加风味。

5. 混合均匀：将冷却后的牛奶蛋液缓缓倒入打发好的淡奶油中，轻轻翻拌均匀，确保两者充分融合。

6. 冷冻定型：将混合好的冰淇淋糊装入密封盒中，放入冰箱冷冻室，每隔一小时取出搅拌一次，重复三次左右，这样可以让冰淇淋口感更加细腻顺滑。

7. 完成享用：最后一次搅拌后直接冷冻至完全凝固，大约需要四到六小时。最后挖上一勺，搭配水果或坚果一起品尝，那滋味简直让人欲罢不能！

这款牛奶冰淇淋不仅制作方便，而且健康无添加，非常适合家庭DIY。无论是招待客人还是自己解暑，都是一道绝佳的选择！

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