西红柿疙瘩汤是一道简单又美味的家常菜，深受大人小孩的喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作过程也不复杂，非常适合忙碌的日常生活中快速准备一顿营养丰富的餐点。

首先，准备好所需的食材：新鲜的西红柿2-3个、面粉适量、鸡蛋1-2个、葱花少许、盐和胡椒粉适量。此外，还可以根据个人口味添加一些香油或者香菜作为点缀。

开始制作时，先将西红柿洗净后切成小块备用。接着，在一个大碗中倒入适量的面粉，并慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌，直至形成大小均匀的小颗粒状，这就是所谓的“疙瘩”。如果觉得太干可以适当增加一点水，但要确保疙瘩的形状不会过大或过小。

接下来，在锅里倒入少量食用油烧热，放入切好的西红柿翻炒至出汁。当西红柿软烂并释放出浓郁的酸甜香味时，就可以加入足够的清水了。水量可以根据自己的需求来决定，喜欢喝汤多的朋友可以多放些水。待水沸腾后，将之前做好的疙瘩撒入锅中，用勺子轻轻搅动以防粘连。

随后，打入鸡蛋液，同时继续搅拌，让鸡蛋形成漂亮的蛋花。这时可以根据个人喜好调整咸淡，加入适量的盐和胡椒粉调味。最后撒上葱花提香，再煮上一两分钟即可关火盛出。

这道西红柿疙瘩汤色泽鲜艳、口感丰富，既有西红柿的酸甜滋味，又有鸡蛋的滑嫩以及面疙瘩的独特嚼劲。无论是作为早餐还是晚餐都非常合适，尤其适合搭配米饭或馒头一起享用。此外，由于其富含维生素C和其他营养成分，也是一款健康又美味的选择。

总之，西红柿疙瘩汤以其简便的操作步骤和诱人的风味成为了许多家庭餐桌上的常客。只要掌握好基本做法，您也可以轻松在家享受到这道经典美食带来的满足感！