黄蘑菇的美味做法

黄蘑菇，又名杏鲍菇或滑菇，因其金黄色的外表和独特的口感深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素，是一种健康食材。今天就来分享一道简单易做的家常菜——黄蘑菇炒肉片。

首先，准备所需的材料：新鲜黄蘑菇200克、猪里脊肉150克、青椒半个、红椒半个，以及葱姜蒜适量。调料包括生抽、老抽、蚝油、盐、糖和食用油。

第一步是处理食材。将黄蘑菇撕成小块，用清水冲洗干净后焯水备用；猪里脊肉切薄片，加入少许生抽、料酒腌制10分钟；青椒和红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

第二步开始烹饪。热锅凉油，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。接着在锅中留底油，爆香葱姜蒜末，然后倒入焯过水的黄蘑菇，大火翻炒几下，加入适量的生抽、蚝油调味。此时可适当加一点清水，让蘑菇更加入味。

最后一步是将之前炒好的肉片回锅，与黄蘑菇一起翻炒均匀，再放入青椒和红椒丝，继续翻炒直至断生。根据个人口味调整盐分，并撒上少量白糖提鲜，即可出锅装盘。

这道黄蘑菇炒肉片色泽诱人，肉质嫩滑，蘑菇软糯多汁，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。此外，由于制作过程较为简单，即使是厨房新手也能轻松完成。

总之，黄蘑菇以其独特的风味和营养价值成为餐桌上的宠儿。只要掌握好火候和调味技巧，就能做出一道色香味俱全的经典菜肴。快来试试吧！