懒人做法的水煮肉片

懒人做法的水煮肉片

水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香深受人们喜爱。然而，传统做法需要较多时间和精力准备食材和调料。今天介绍一种懒人版的水煮肉片，简单快捷，却同样美味。

首先，准备好所需材料：猪里脊肉200克、青菜（如小白菜或生菜）适量、干辣椒若干、花椒少许、葱姜蒜少许以及郫县豆瓣酱一勺。此外，还需要一些基础调味料，如生抽、料酒、淀粉、盐和食用油。

步骤一：腌制猪肉。将切好的薄片猪肉放入碗中，加入少量生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。这一步可以让肉质更加嫩滑。

步骤二：处理配菜。将青菜洗净后焯水备用，这样可以缩短后续烹饪时间。同时，把干辣椒剪成小段，与花椒一起用锅炒香备用。

步骤三：炒制底料。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，接着加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。此时可以倒入适量清水或高汤，烧开后转小火保持温度。

步骤四：下入肉片。将腌好的肉片一片片放入锅中，避免粘连。待肉片变色且熟透时，再加入焯好的青菜，轻轻搅拌均匀即可关火。

步骤五：装盘装饰。最后撒上之前炒香的干辣椒和花椒，淋上热油激发香气。如果喜欢更丰富的口感，还可以点缀几根香菜或者葱花。

懒人版水煮肉片不仅省去了复杂的工序，还保留了传统风味。无论是忙碌的工作日还是想要偷懒的时候，这道菜都能让你快速享受到舌尖上的满足。记得根据个人口味调整辣度哦！

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