鸡丝面怎么做

鸡丝面的简单做法

鸡丝面是一道色香味俱佳的传统中式美食，以其清淡鲜美、营养丰富深受人们喜爱。制作鸡丝面并不复杂，只需准备好食材和掌握几个关键步骤即可。

首先准备所需材料：鸡胸肉一块、新鲜面条适量、黄瓜一根、胡萝卜半根、葱姜蒜少许以及调味料（生抽、老抽、盐、糖、香油）。此外，还可以根据个人口味添加一些辣椒或香菜作为点缀。

接下来是具体的烹饪过程：

1. 处理鸡肉

将鸡胸肉清洗干净后放入锅中，加入冷水没过鸡肉，再放入几片姜片去腥。开火煮至鸡肉完全熟透，用筷子能轻松插入即可关火。将煮好的鸡肉捞出晾凉，撕成细丝备用。

2. 准备蔬菜

黄瓜洗净切丝，胡萝卜削皮后切成细丝，葱姜蒜切末备用。这些蔬菜不仅为菜品增添了色彩，还让口感更加清爽。

3. 调制酱汁

在一个小碗里混合一勺生抽、少量老抽上色、少许盐、一点点糖提鲜，并滴入几滴香油增香。搅拌均匀成为酱汁备用。

4. 煮面

锅中加水烧开后下入面条，按照包装说明煮至八分熟（即仍有嚼劲）。然后将面条捞出过一遍凉水，这样可以让面条更筋道且不易粘连。

5. 炒制鸡丝与配料

热锅冷油，先爆香葱姜蒜末，接着倒入鸡丝快速翻炒几下，随后加入黄瓜丝和胡萝卜丝继续翻炒均匀。最后淋上调好的酱汁，稍微收汁即可。

6. 装盘享用

将煮好的面条铺在碗底，上面码放炒好的鸡丝及蔬菜，再撒上一点葱花或者香菜装饰，最后浇上热腾腾的汤底即可食用。

这道鸡丝面不仅操作简便，而且健康低脂，非常适合忙碌工作日或是追求养生的人群。无论是作为早餐还是晚餐，都能让人吃得开心又满足！

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