纸杯蛋糕的做法 烤箱

纸杯蛋糕是一种简单又美味的小点心，非常适合家庭烘焙。它的制作过程既有趣又能带来满足感。下面将为您详细介绍如何使用烤箱来制作纸杯蛋糕。

材料准备

- 低筋面粉：120克

- 细砂糖：80克

- 鸡蛋：3个（室温）

- 牛奶：60毫升（室温）

- 植物油：60毫升

- 白醋或柠檬汁：几滴（用于打发蛋白）

- 泡打粉：1茶匙（可选，增加蓬松度）

工具准备

- 打蛋器

- 混合碗

- 筛子

- 纸杯蛋糕模具

- 烤箱

制作步骤

1. 预热烤箱：首先，将烤箱预热至170℃。

2. 准备材料：确保所有材料都达到室温，尤其是鸡蛋和牛奶，这样更容易混合均匀。

3. 混合干性材料：在一个大碗中，筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌均匀。

4. 混合湿性材料：在另一个碗中，将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。先用打蛋器将蛋黄搅拌均匀，然后加入牛奶和植物油，继续搅拌直至充分混合。

5. 混合干湿材料：将干性材料分几次加入到湿性材料中，每次加入后都要轻轻搅拌，直到没有干粉为止。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋影响口感。

6. 打发蛋白：用干净无水的打蛋器将蛋白打至出现泡沫，然后逐渐加入细砂糖，继续打至硬性发泡（提起打蛋器时有直立的小尖角）。

7. 混合面糊：将打发好的蛋白霜分三次加入到面糊中，用切拌的方式轻轻翻拌均匀，避免消泡。

8. 填充模具：将混合好的面糊倒入纸杯蛋糕模具中，大约填充至八分满。

9. 烘烤：将装有面糊的模具放入预热好的烤箱中层，上下火170℃，烘烤约20分钟。可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果牙签干净无残留则表示已经烤好。

10. 冷却脱模：取出烤好的蛋糕，放在烤架上自然冷却后即可脱模。

小贴士

- 确保所有工具干燥清洁，特别是打蛋白的容器。

- 根据个人口味，可以在面糊中加入巧克力碎片、水果等增添风味。

- 烘焙时间根据自家烤箱实际情况调整，每个烤箱的温度分布可能略有不同。

按照以上步骤，您就可以轻松在家制作出美味的纸杯蛋糕了！希望这份食谱能给您的烘焙之旅带来乐趣。

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