黄焖鸡米饭的做法

黄焖鸡米饭，作为一道广受欢迎的传统美食，以其鲜美的味道和丰富的营养深受人们喜爱。下面是制作黄焖鸡米饭的步骤：

准备材料

- 鸡腿肉 300克（建议选择带皮的鸡腿肉，这样烹饪出来的鸡肉更加鲜嫩）

- 米饭 适量（根据个人食量准备）

- 干香菇 5朵（提前泡发）

- 土豆 1个（中等大小）

- 青红椒 各半个（增加色彩与口感）

- 葱、姜、蒜 适量（用于提香）

- 生抽、老抽 适量（用于上色）

- 料酒 适量

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备食材：鸡腿肉切块，干香菇泡发后切片，土豆去皮切丁，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切末。

2. 腌制鸡肉：将切好的鸡块放入碗中，加入适量生抽、料酒、少许白糖和盐，搅拌均匀后腌制20分钟。

3. 炒制：

- 热锅冷油，先下入葱姜蒜爆香。

- 加入腌好的鸡块翻炒至表面变色。

- 放入泡发好的香菇和土豆丁，继续翻炒均匀。

- 加入足够的清水，水量要没过所有食材。

- 大火烧开后转小火慢炖，期间可加入生抽调色，炖煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠。

4. 收汁装盘：待汤汁收浓，加入青红椒丝快速翻炒几下，使颜色更加鲜艳。最后撒上葱花即可出锅。

5. 搭配米饭：将做好的黄焖鸡铺在热腾腾的白米饭上，一份美味的黄焖鸡米饭就完成了。

小贴士

- 鸡肉腌制时加入少量白糖，可以使鸡肉更加鲜嫩多汁。

- 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干。

- 根据个人口味调整调味品的比例，比如喜欢更辣的可以加入一些辣椒酱或干辣椒。

黄焖鸡米饭不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或是忙碌工作日的理想选择。希望你尝试制作并享受这道美食带来的快乐！

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