【佛跳墙是什么】“佛跳墙”是中国传统名菜之一，起源于福建福州，因其食材丰富、味道浓郁、香气四溢而闻名。这道菜不仅在福建广受欢迎，也逐渐成为全国乃至海外华人圈中的经典美食。
一、
“佛跳墙”是一道以多种高档食材炖煮而成的汤菜，因香味诱人，连和尚都忍不住跳过墙来品尝，故得此名。它融合了海味、肉类、蔬菜等多种食材，讲究火候和调味，是中华饮食文化中“大杂烩”风格的典型代表。
该菜品历史悠久，最早可追溯至清朝时期，由福州一位厨师在一次偶然中调配出这道美味。如今，“佛跳墙”不仅是家庭聚餐的佳肴，也是宴席上的招牌菜。
二、表格：佛跳墙简介
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 佛跳墙 |
| 英文名称 | Fú Tiào Qiáng / Buddha Jump Over the Wall |
| 起源地 | 中国福建省福州市 |
| 所属菜系 | 福建菜（闽菜） |
| 主要食材 | 海鲜（鲍鱼、海参、花胶）、肉类（鸡、鸭、猪蹄）、菌菇、蛋类、豆腐、笋干等 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 风味特点 | 鲜香浓郁、口感丰富、层次分明 |
| 历史背景 | 起源于清朝，相传由福州厨师首创 |
| 文化寓意 | 象征富贵吉祥，常用于节日或重要场合 |
| 食用方式 | 汤底浓稠，可搭配米饭食用 |
| 特点 | 多种食材同锅炖制，营养均衡，味道独特 |
三、小结
“佛跳墙”不仅是一道美食，更是一种文化的体现。它代表着中华饮食对“和”的追求，将不同食材巧妙结合，形成独特的风味。无论是家常还是宴席，这道菜都能带来极大的满足感和仪式感。如果你有机会品尝，一定会被它的味道所打动。