【猪肘子家常简单做法】猪肘子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质肥而不腻，口感软糯，非常适合炖煮。下面是一份简单易做的猪肘子家常做法，适合家庭日常烹饪。
一、
猪肘子的做法虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味可口的菜肴。主要步骤包括：选材、焯水、炖煮、收汁等。关键在于火候控制和调味料的搭配。以下是一份详细的家常做法，适合新手操作。
二、猪肘子家常简单做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪肘子500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、盐适量、八角1颗、香叶2片、冰糖少许、生抽3勺、老抽1勺、清水适量 |
| 2 | 处理猪肘子 | 将猪肘子洗净，用刀在表面划几刀，方便入味；如果猪皮较厚，可以刮去表面的毛 |
| 3 | 焯水 | 锅中加水，放入猪肘子、姜片、葱段和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出冲洗干净 |
| 4 | 炖煮 | 另起锅，加入适量油，放入冰糖炒至微黄，放入猪肘子翻炒上色，再加入姜片、八角、香叶炒香 |
| 5 | 加调料 | 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，然后加入热水没过猪肘子 |
| 6 | 小火慢炖 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质酥烂 |
| 7 | 收汁 | 待肉熟后，转大火收汁至汤汁浓稠，根据口味调整盐量 |
| 8 | 装盘 | 出锅前撒上葱花或香菜，即可食用 |
三、小贴士
- 猪肘子选择带皮的部位，口感更佳。
- 焯水时加料酒和姜片能有效去腥。
- 收汁时注意不要烧干，以免糊底。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许豆瓣酱或酱油提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的猪肘子。简单又实惠，非常适合家庭聚餐或周末改善伙食。