【豆腐羊肉汤的做法】豆腐羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。羊肉性温，能补中益气、驱寒暖身，而豆腐则富含蛋白质和钙质，两者搭配既能滋补身体，又不会过于油腻。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊肉 | 300克 | 建议选用羊腿肉或羊排，去膻味 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去膻提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的香味 |
| 清水 | 1500毫升 | 煮汤用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉洗净，切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮沸后捞出冲洗干净。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的羊肉、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入豆腐块，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收羊肉的香味。 |
| 4 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。 |
| 5 | 出锅前可撒上少许葱花或香菜增加香气。 |
三、营养价值
豆腐羊肉汤不仅美味，还具有较高的营养价值：
- 羊肉：富含蛋白质、铁、锌等微量元素，有助于增强体力、改善贫血。
- 豆腐：含有丰富的植物蛋白、钙质和大豆异黄酮，对骨骼健康和女性内分泌调节有益。
- 生姜与料酒：有助于驱寒暖胃，促进消化吸收。
总结
豆腐羊肉汤是一道简单易做、营养均衡的家常汤品，适合冬季食用。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以最大程度地保留其原汁原味和营养价值。无论是家庭聚餐还是日常养生，都值得尝试。
| 项目 | 内容 |
| 汤品名称 | 豆腐羊肉汤 |
| 主要功效 | 补气养血、驱寒暖身、增强体质 |
| 推荐人群 | 体虚畏寒、食欲不振、产后调理者 |
| 烹饪时间 | 约1小时10分钟 |
| 风味特点 | 清淡鲜美、汤色乳白、口感细腻 |