【青椒炒牛肉丝的做法】青椒炒牛肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常食用。这道菜的关键在于牛肉的嫩滑和青椒的清脆，搭配适当的调料，可以让整道菜更加美味可口。
以下为制作青椒炒牛肉丝的详细步骤与所需材料，采用加表格的形式进行展示，便于理解和参考。
一、食材准备（共2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（瘦肉） | 200克 |
| 青椒 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 牛肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青椒去籽后切成细丝；蒜切片，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒牛肉
- 加入腌好的牛肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒
- 再次加入少量油，放入青椒丝翻炒几下，保持青椒的脆嫩。
5. 混合调味
- 将炒好的牛肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至牛肉熟透、青椒断生后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 牛肉选用牛里脊或牛腱子肉更佳，口感更嫩。
- 炒牛肉时火候不宜过大，以免牛肉变老。
- 青椒可根据个人口味选择辣度，也可加入红椒增加色彩。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒炒牛肉丝。不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。