【赤霞珠是什么】赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是全球最受欢迎的葡萄品种之一，广泛种植于世界各地的葡萄酒产区。它以其丰富的风味、良好的陈年潜力和适应性强的特点而著称，是许多世界著名葡萄酒的主力品种。
一、总结
赤霞珠是一种红葡萄品种，起源于法国波尔多地区，后来被引入到世界各地的葡萄酒生产国。它的果粒小、皮厚，适合酿造酒体饱满、单宁强劲的红酒。赤霞珠通常带有黑醋栗、樱桃、香草、雪松等香气，并且在橡木桶中陈酿后会发展出更复杂的风味。由于其结构感强，赤霞珠常与其他葡萄品种混酿，如梅洛、品丽珠等，以增强口感和层次感。
二、赤霞珠关键信息一览表
| 项目 | 内容 |
| 葡萄品种 | 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） |
| 原产地 | 法国波尔多地区 |
| 酒体风格 | 酒体饱满，单宁强劲，结构复杂 |
| 香气特点 | 黑醋栗、樱桃、香草、雪松、烟熏、皮革等 |
| 适宜温度 | 18-22℃ |
| 食物搭配 | 红肉、烤肉、奶酪、浓味菜肴 |
| 陈年潜力 | 高，可陈年10年以上 |
| 主要产区 | 法国波尔多、美国纳帕谷、智利、澳大利亚、意大利、中国等 |
| 混酿常见品种 | 梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、小维多（Petit Verdot）等 |
| 酒精度 | 13%-15% ABV |
| 酒款代表 | 波尔多左岸的列级庄、美国的Petrus、智利的Almaviva等 |
三、结语
赤霞珠不仅是一种葡萄品种，更是葡萄酒世界中的“王者”。它在不同气候和风土条件下展现出多样化的风格，无论是单一品种酒还是混酿佳作，都深受葡萄酒爱好者的喜爱。如果你对红酒感兴趣，赤霞珠绝对是一个值得尝试的品种。