糯米丸子的做法

糯米丸子是一道色香味俱佳的传统美食，深受人们喜爱。它外皮晶莹剔透，内里鲜嫩多汁，制作方法简单易学，适合家庭聚餐或节日宴请。

首先，准备食材是成功的关键。你需要新鲜的猪肉馅、糯米、鸡蛋以及适量的葱姜蒜等调料。猪肉馅最好选用肥瘦相间的部位，这样既能保证肉质细腻，又能让丸子口感更加丰富。糯米提前用清水浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀，便于后续操作。

接下来是调制肉馅的过程。将切好的葱姜末放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀后加入猪肉馅，顺着一个方向搅拌至起胶，再打入一颗鸡蛋继续搅拌。这样做可以让肉馅更有弹性且不易散开。最后加入少量淀粉锁住水分，使丸子更加紧实。

然后开始包裹糯米。把调好的肉馅分成若干小团，在手掌心搓圆后滚上一层泡发好的糯米，确保每个丸子都均匀裹满米粒。如果觉得粘手，可以先在手上蘸点水再操作。

蒸制环节同样重要。将裹好糯米的丸子整齐地摆放在铺有笼布的蒸屉里，保持一定间距以防粘连。大火烧开锅后转中小火慢蒸约20分钟即可。期间要注意观察水量是否充足，避免干锅现象发生。

出锅后的糯米丸子晶莹剔透，散发着诱人的香气。可以根据个人喜好搭配一些蔬菜或者酱汁食用，既美观又美味。这道菜不仅味道绝佳，而且寓意团圆美满，非常适合用来款待亲朋好友。希望每位尝试的朋友都能做出满意的糯米丸子！

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