炸酱做法

炸酱面是中国北方非常受欢迎的一种传统美食，尤其在北京，炸酱面更是家家户户餐桌上的常客。它以其独特的风味和丰富的营养深受人们的喜爱。下面是一份简单易学的炸酱面做法，让你在家也能享受到地道的北京炸酱面。

准备材料

- 五花肉：300克（切丁）

- 黄豆酱：50克

- 甜面酱：50克

- 大葱：1根（切段）

- 姜：适量（切末）

- 蒜：适量（切末）

- 黄瓜：1根（切丝，作为配菜）

- 面条：适量

- 植物油：适量

- 白糖：少许

- 料酒：少许

制作步骤

1. 准备五花肉：将五花肉切成小丁，大小约一厘米见方，这样做出来的炸酱口感更佳。

2. 调制酱料：将黄豆酱和甜面酱按照1:1的比例混合均匀，加入少量白糖和料酒，搅拌均匀备用。

3. 炒制五花肉：锅中倒入适量植物油，加热后放入五花肉丁，用中小火慢慢翻炒至五花肉变色出油，再加入切好的大葱段、姜末和蒜末继续翻炒，直至香味四溢。

4. 加入酱料：将之前调好的酱料倒入锅中，与五花肉充分混合，用中小火慢炖，期间不断翻动以防粘锅，炖至酱汁浓稠即可。

5. 煮面条：另起一锅，烧开水后下入面条，根据个人口味调整煮面时间，捞出后过冷水，使面条更加爽滑。

6. 装盘：将煮好的面条盛入碗中，浇上炒好的炸酱，撒上黄瓜丝即可享用。

小贴士

- 炒五花肉时要用中小火，避免外焦里生。

- 炖酱时要耐心，让酱料的味道充分渗透到肉里，这样炸酱才会更加美味。

- 可以根据个人喜好添加一些蔬菜如豆芽、胡萝卜等作为配菜，增加营养和口感层次。

按照以上步骤，你就能轻松做出一碗美味的炸酱面了。享受制作过程的同时，也能品尝到自己亲手做的地道炸酱面，何乐而不为呢？

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