土豆焖鸡的做法

土豆焖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，它将鸡肉的鲜美与土豆的软糯完美结合，深受人们喜爱。下面是一个简单的土豆焖鸡做法，适合家庭烹饪。

准备材料

- 鸡腿或鸡胸肉 500克

- 土豆 2个（中等大小）

- 生姜 3片

- 大蒜 4瓣

- 青红椒 各1个（可选，增加颜色和风味）

- 生抽（酱油） 适量

- 老抽（深色酱油） 少许（用于上色）

- 料酒 适量

- 白糖 一小勺

- 盐 适量

- 水 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材：鸡腿或鸡胸肉切块，土豆去皮后切成滚刀块，生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切丝备用。

2. 腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、少许白糖和盐，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟，让鸡肉入味。

3. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，下入生姜片和大蒜碎，小火翻炒出香味。

4. 炒鸡肉：将腌好的鸡肉连同腌料一起倒入锅中，转中火快速翻炒至鸡肉表面变白。

5. 加土豆：待鸡肉基本炒熟后，加入切好的土豆块，继续翻炒均匀。

6. 加水焖煮：向锅中加入适量的水（水量需没过食材），然后加入适量生抽和少许老抽调色，大火烧开后转小火慢炖约15-20分钟，直到土豆变软，汤汁浓稠。

7. 调味收汁：根据个人口味调整盐分，如果喜欢的话可以加入青红椒丝增加色彩和口感，最后转大火收汁，使汤汁更加浓郁。

8. 出锅装盘：待汤汁收得差不多时，即可关火出锅，装盘享用。

这道土豆焖鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合作为家常便饭的菜肴。希望你尝试制作并享受这份美味！

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