黄面的做法

黄面，也称为黄金炒面，是一道色香味俱佳的中式美食。它不仅美味可口，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面是制作黄面的一份简易食谱。

准备材料

- 面条：200克（可以选择你喜欢的面条类型，如挂面、意大利面或手擀面）

- 瘦肉丝：100克（可以是猪肉、鸡肉或牛肉）

- 黄瓜：半根，切丝

- 胡萝卜：半根，切丝

- 大葱：一段，切丝

- 生姜：一小块，切丝

- 蒜瓣：几瓣，切片

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 花生油：适量

- 鸡精/鸡粉：少许（可选）

制作步骤

1. 准备食材：将瘦肉切成细丝，用少许酱油、盐和少量水淀粉腌制10分钟；黄瓜、胡萝卜、大葱、生姜和蒜瓣分别切成丝备用。

2. 煮面：锅中加水烧开后，加入面条煮至八成熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分，加入少量花生油拌匀防止粘连。

3. 炒肉丝：热锅冷油，油温五成热时放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒蔬菜：同一锅中留底油，依次加入葱丝、姜丝和蒜片爆香，再加入胡萝卜丝和黄瓜丝翻炒均匀，直至蔬菜变软。

5. 合炒：将煮好的面条加入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，然后加入之前炒好的肉丝，调入适量的酱油、盐、白糖和鸡精调味，继续翻炒均匀，使面条充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘：最后，将炒好的黄面盛出，撒上一些葱花作为装饰即可。

小贴士

- 根据个人口味调整调料的比例。

- 为了保证口感，面条不宜煮得太烂，八分熟即可。

- 可以根据自己的喜好添加其他配料，如豆芽、木耳等。

按照上述步骤操作，一份美味的黄面就完成了。这道菜不仅色彩鲜艳，而且营养均衡，适合家庭日常食用或是朋友聚会时的一道佳肴。希望你能尝试制作，享受烹饪的乐趣！

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