鱼翅捞饭图片（鱼翅捞饭）

大家好,小范来为大家解答以上的问题。鱼翅捞饭图片，鱼翅捞饭这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于鱼翅捞饭的介绍，自己赶紧开始动手吧1.鱼翅放入清水锅中开始加温。

2、2.当水升温到70-80度的时候关火。

3、3.鱼翅在热水锅中浸泡12个小时，水温最高不得超过80度，最低不得低于40度，低于40度时便要加热一次。

4、4.鱼翅浸泡12小时后，做最后一次加温，当温度升到70度时趁热取出鱼翅，用扁铲去骨，方法是，一手用毛巾按住翅身，另一只手用铲贴骨铲入，直至鱼翅的骨肉分离为止。

5、5.鱼翅去骨，可整去也可分段去骨。

6、6.把去骨后的鱼翅放在纱布上。

7、7.纱布前后裹好，左右扎牢。

8、8.然后放入从新换过清水的锅中，里面再放些葱姜。

9、9.再往锅中倒入10克黄酒大火煮开，然后改小火煮一个小时。

10、10.再浸泡30分钟，之后取出。

11、11.把翅包取出之后，放入清水中浸泡，然后用手按压，直到水不浑浊为止。

12、12.最后把水份挤干，放入瓷煲里内，兑入高汤和码放上葱姜。

13、13.再取一容器，把瑶柱放入，里面再放入葱、姜、黄酒和清水。

14、14.连同鱼翅一并放入笼中蒸1小时30分钟，然后取出备用。

15、15.把蒸好的瑶柱取出，瑶柱汤备用。

16、16.把瑶柱用手捻碎。

17、17.把瑶柱捻的越碎越好，要呈松状。

18、18.在瑶柱汤中倒入适量的鲍鱼汁。

19、19.把瑶柱汤和鲍鱼汁搅匀备用。

20、20.炒勺上火倒入少许油，煎炸瑶柱松。

21、21.把瑶柱煎酥出锅。

22、22.用吸油纸洗净瑶柱松表面的多余油脂。

23、23.把瑶柱松倒入味碟中备用。

24、24.炒锅再次上火注入少许橄榄油。

25、25.油热爆香葱姜片。

26、26.然后捞出不要。

27、27.在炒锅中注入上汤和瑶柱汤鲍鱼汁的混合物，烧开。

28、28.捡出蒸鱼翅的葱姜不要，从蒸锅中取出鱼翅包。

29、29.上汤用水淀粉勾芡，比炒菜的汁芡稍浓稠些为好。

30、30.之后，把上汤倒入炖盅内。

31、31.用筷子从鱼翅包中取出大约50克的鱼翅放入汤中，盖好炖盅盖，上笼再蒸五分钟便可上桌食用。

32、32.用清炒芥兰和油泼银牙掐菜来配餐，主角为米饭，再配以瑶柱松为一人份全套。

33、也可把米饭放在小碗中上桌。

34、想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。

35、根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道鱼翅捞饭专治食欲不振的神仙级鱼翅捞饭浓稠的汤底，加上金黄色的色泽，早已让人垂涎欲滴了。

36、吃过一次，就再也拒绝不了这个味道，这样的人间美味，在家里就可以轻松制作。

37、准备食材：鱼翅一包 浓汤一包 芹菜 盐 生粉 鸡精制作步骤：第一步：将购买的鱼翅和浓汤拆开后，一起放入锅内，加入适量的水，开中火开始煮。

38、（因为人数比较多，所以直接放了整包的量了。

39、）第二步：煮的过程中，可以将芹菜切末备用。

40、然后再取适量的生粉，放入小碗中，加水化开备用。

41、第三步：待锅内的鱼翅汤开始沸腾后，放入适量的盐和鸡精调味。

42、第四步：在锅内放入准备的芹菜末和生粉，然后不停的拿勺子搅拌。

43、约莫一分钟的时间以后，即可出锅啦。

44、是不是超级简单的呀小帖一上：根据用餐人数，适当调配各种食材和水的比例噢。

45、一份的量还是挺大的，大概可供10人左右享用，所以一般家里食用的话，建议掰一部分就可以了，剩余部分记得放冰箱内冷藏，需要食用了再从冰箱拿出来即可了。

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