牛排怎么做好吃又简单的（牛排怎么做好吃又简单）

大家好,小范来为大家解答以上的问题。牛排怎么做好吃又简单的，牛排怎么做好吃又简单这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、家常牛排好吃又简单工艺煎 口味咸鲜味 时间60分钟 主料main牛肉1斤3人份辅料others酱油适量 料酒适量 生粉适量 椒盐适量 香粉适量 料酒适量 喜欢吃牛排，尝试一下在家自己做，用料都是很普通的，价格实惠。

2、味道不输西餐厅。

3、家常牛排的做法步骤step1牛肉是直接在市场买了切好的，牛后腿肉，选筋少的（能买到牛里脊就要里脊肉）。

4、厚度大概2CM左右。

5、洗干净后用刀背或者专门的肉锤拍打一下。

6、步骤step2准备耗油，生抽酱油，料酒，生粉（嫩肉粉），椒盐，香粉（香粉是用罗勒晒干后自己研磨的，也可以用十三香或其他香粉代替）。

7、咸淡各有口味，根据自己喜好调配就好。

8、步骤step3把配料搅拌均匀后放肉腌制。

9、最好能保证正反两面都能腌制15分钟以上。

10、腌制过程中用牙签戳一下肉，确保入味。

11、步骤step4煎锅下油，（条件有限，用的普通植物油）。

12、如果用黄油会更香。

13、大火把油烧到微微冒烟后，转中火放肉煎。

14、7分熟正反两面各煎1分30秒。

15、8分熟正反面各煎2分钟这样。

16、不要煎太久，肉老了就不好吃了。

17、出锅前记得把肉的边边角角给煎一下。

18、步骤step5煎好的牛肉可以直接切了吃，因为家里没有西餐的刀叉，我是用剪刀把肉给剪成小块的了。

19、步骤step6煎完肉的锅可以弄点素菜煎一下，荤素搭配。

20、最后就可以上桌了。

21、家常牛排的成品图家常牛排的烹饪技巧技巧tips腌制时间要够，不然不入味。

22、当然也可以选择后续配一点黑椒汁。

23、黑椒牛扒材料牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许。

24、做法牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

25、2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

26、3、剁碎蒜头和洋葱。

27、4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

28、6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

29、7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

30、西冷牛排材料西冷牛排500g(分割成三片)，黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g。

31、做法牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用。

32、2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。

33、3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 (5成熟了)。

34、4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ (喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟)。

35、5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

36、微波黑椒牛排主料牛排350g，彩椒适量，洋葱1/2只，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)。

37、调料盐适量，黑胡椒少许，彩椒适量，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)。

38、做法牛排用菜刀平拍松驰，用生抽腌15分钟待用。

39、彩椒、洋葱切丝。

40、2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)。

41、3、取一碗，倒入适量油，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝、蒜茸、彩椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟。

42、4、最后把调味汁淋在牛排上即可。

43、黑椒蒜子牛排准备食材：牛排、洋蒜、葱、黑胡椒、生抽、淀粉、白糖、蚝油、黄油、盐等调味料制作过程：牛排化冻后擦干血水后切成小块。

44、2、洋葱切块，放入牛排中，倒入适量的生抽、料酒、盐、黑胡椒还有植物油和少量的淀粉，抓拌均匀后腌制两个小时。

45、3、蒜剥好后备用，腌好的牛肉将洋葱挑出来，料汁也控干。

46、4、起锅烧油，油热后放入蒜瓣煎到变色发焦后盛出备用，油也盛出。

47、5、另起锅烧黄油，放入牛肉爆炒到变色。

48、6、放入蒜瓣和白糖翻炒均匀。

49、7、放入蚝油，继续翻炒，最后撒上黑胡椒粉，淋上刚刚的植物油翻炒30秒即可。

50、因为之前腌制牛肉的时候放了生抽和盐，左右后期翻炒的时候就不需要加盐了，另外牛排不要切得太小，否则炒后会缩水的。

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