冻米糖制作过程（冻米糖）

大家好,小讯来为大家解答以上的问题。冻米糖制作过程，冻米糖这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、冻米糖的用料：糯米，花生，白糖。

2、步骤将糯米浸泡一夜放蒸锅里蒸一下，蒸好了铺开放在太阳底下晒。

3、太阳好的话晒三四小时，不粘手的时候把饭团捏碎了。

4、步骤2、开始炒米，锅烘干烧热以后把晒好的糯米饭干放进去炒，炒到米粒变黄，闻到香味就好了。

5、步骤3、锅内放点油把白糖倒在锅里加热，加入米糖和花生米拌匀，倒在砧板上，手上一定要沾点凉水，不然热的糖会粘手多放一会冻米糖不容易凉。

6、步骤4、完成后即可使用。

7、主要材料：大米花30克，核桃仁30克，蔓越莓干30克，花生30克，葡萄干20克，麦芽糖50克，蜂蜜50克，黄油50克，白砂糖15克。

8、准备好所有材料。

9、2、将花生仁放在烤盘中，烤箱，上下火160度预热后放入，烤6、7分钟取出备用。

10、3、取一只干净的锅，将麦芽糖、蜂蜜、黄油和砂糖一起放入小锅中，小火慢慢加热，直至煮开融化，混均匀备用。

11、4、将大米花、蔓越莓干、核桃仁、花生仁一起放入一个较大的容器中，混合。

12、5、将混合后的糖浆倒入混合干果中，再次搅拌均匀。

13、6、烤箱，上下火170度，时间设定20分钟，烘烤完成后将烤盘取出，晾凉。

14、7、完全晾凉后切条。

15、扩展资料：每年中秋一过，农村家家户户把糯米饭凉干，炒成爆花米，用米糖拌粘，切成块块，待客解茶。

16、这种糕点叫做“炒米糖”、“米花糖块”。

17、更讲究者，用上等糯米饭做成冻米“干饭”，再用清茶油煎泡“干饭”，使“干饭，变成爆花米，再用饴糖粘结，冷却后用薄刀切成小块，前后经过半成品和成品共20个工序加工而成，俗称“小切”。

18、解放初，改名为“冻米糖”、丰城冻米糖自农历八月十六日上市，到次年二、三月为止，一直行销本省及泸、港、南洋，是茶会中的应时细点，又是旧历年间拜年送礼的佳品。

19、教你在家做冻米糖，香甜酥脆，小时候的味道！。

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