成分指南帮助学校购买更好 更有营养的食物

Life Time Foundation与公共利益科学中心 以及来自全国各地的 10 多个学校营养专业人士和团体合作，发布了最新更新更好的学校食品采购成分指南。成分指南建立在这些致力于帮助学校提供更有营养的膳食的伟大组织的工作之上，确保全国每所学校都能获得资源，使他们能够为学生提供最健康的膳食。

Life Time Foundation 与学校合作，消除含有高度加工和人工食品的膳食，转而采用有益健康的真正食品替代品，该基金会已经与超过 35 个学区合作，使全国 3,634 所学校、170 万学生和 2.64 亿份膳食受益。现在，随着这份配料指南的加入，该国的每一位学校食品专业人士都可以将这份文件纳入他们的食品采购实践中，从而提高向学生提供的食品的整体质量、营养价值和安全性。该指南预计将对食品供应商行业的产品产生巨大影响，因为 K-12 学校的购买力巨大，每天在提供 2960 万份学校午餐。

明尼阿波利斯公立学校烹饪和健康服务总监Bertrand Weber说：“成分指南 2.0 早就应该发布了，其修订内容反映了学校食品服务主管和非营利组织的协作工作。” “我很庆幸我们终于有了一份针对学校和制造商的单一指导文件，得到了这么多组织的认可。最终，目标是确保全国各地的儿童，无论其经济状况如何，都能得到最好的质量，新鲜的全食物选择。”

新版本是 2014 年版本的更新版，由来自中西部上游七个学区的学校营养负责人、非营利性学校食品焦点和公共利益科学中心开发，旨在成为一份活的文件，更新根据新的科学研究和学校营养领导者和权威组织的经验定期发布。它包括一份要避免的成分清单——例如那些含有人造色素的成分——以及一份要减少使用的成分清单，这些成分经常出现在营养质量较低的高度加工食品中。

“我们已经收到来自全国各地学区的积极反馈，证明需要本指南来加速获得最有营养的食物，” 501(c) 终身基金会高级项目经理Valeria La Rosa说。 3) 与全国 K-12 学区合作的非营利组织，从学校食品菜单中删除高度加工的成分，并加快学校的零碎烹饪实践。“Life Time Foundation 很荣幸能够加入这项合作努力，我们期待继续支持各地区，因为他们努力将高度加工的食物排除在膳食之外，同时增加新鲜和简单准备的食物的数量。”

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