米其林星级餐厅的菜单上新增纯素整块牛肉和羊肉

一流的厨师们现在正在烹制由植物制成的完美煮熟的牛排。这些由食品技术 Redefine Meat 开发的全新全切替代品在德国、荷兰和以色列以及英国的高端餐厅供应，包括 Marco Pierre White 在全国的 22 家牛排馆。

就在 Redefine Meat在以色列餐饮服务推出五款“New Meat”纯素产品几个月后，这家初创公司扩大了其产品范围，推出了全切替代品，这些产品现已在其国内市场和整个欧洲的豪华餐厅首次亮相。整个切块包括牛肉和羊肉的侧切块，完全由植物性成分制成，旨在复制真正的动物肉块的“多汁而结实的肉味”。

全切纯素牛肉和羊肉

“我们在口味和质地方面取得了一定程度的优势，甚至令世界上一些最知名的厨师感到惊讶，我们独特的技术能力使我们能够首次更换奶牛的每个部分，”Redefine 共同分享道。创始人兼首席执行官 Eshchar Ben-Shitrit。

一些在他们的菜单中添加了新的纯素全切的领先厨师包括世界著名的英国厨师 Marco Pierre White，他将在他在英国的所有 22 家牛排馆供应这种产品，以及荷兰电视名人厨师 Ron Blaauw ，以及获得米其林两星 FACIL 的 Joachim Gerner。

“当我第一次品尝 Redefine Meat 时，我惊呆了，”Marco Pierre White 分享道。“世界需要少吃肉，但现实情况是，到目前为止，植物性肉类产品在我们菜单所需的质量和多功能性方面还远远不够。Redefine Meat 的 New-Meat 产品是纯粹的天才，为您提供植物性的所有可持续性和健康益处，同时又不影响味道和质地。”

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