在我们的面包中添加维生素 D可能会改变健康游戏规则

你读过麦片盒的侧板吗?然后您可能会意识到，几十年来，谷物制造商一直在向含糖谷物中添加维生素和矿物质，因此我们中的许多人都是吃长大的。今天，随着科学继续称赞维生素 D对健康的广泛益处，研究人员正在寻找另一种饮食主食来增加维生素：面包。它可以工作吗?葡萄牙的一组营养研究人员有一些有趣的想法。

本月，波尔图大学的三位临床营养专家在同行评审的科学期刊《食品化学》上发表了一项新研究。注意到该领域的一些同行提出了用维生素 D强化面包的想法，该团队检查了最近关于该主题的一系列研究，以评估这是否可以成为帮助人们获得更多这种全能维生素的有效方法。 .

在他们的评估中，研究人员似乎认为，从食品科学的角度来看，这似乎是一种可行的方法。

至于它是否真的能让人们摄入足够的维生素 D?研究人员表示：“这项评论表明，维生素 D 强化面包是一种很有前景的强化策略效果载体，可提高 [身体产生的维生素 D] 的血清浓度并降低甲状旁腺激素。” (根据国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所的数据，甲状旁腺激素水平过高会导致身体的钙水平升高过高。这可能导致肾结石等问题，并且可能会令人惊讶地降低骨密度。)

如果你像我们一样，您想了解哪些类型的面包食品制造商将考虑加入维生素d来。与此同时——在一个由于长期吹捧碳水化合物与体重增加之间的联系而使面包变得有点糟糕的时代——像这样的研究可能会证明我们更多的人在浏览面包货架时感觉更好。

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