杏仁和核桃等坚果与更好的认知功能甚至寿命更长有关，但花生经常受到质疑，因为它们没有得到充分研究并且在技术上属于豆科植物。

然而，在巴塞罗那大学的一项引人入胜的新研究中，研究人员发现，吃花生或花生酱与整体改善大脑健康之间实际上存在密切联系。

如何制作花生酱奶昔

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这项研究的研究人员承认，虽然已有关于吃坚果的认知健康益处的研究，但专门针对花生或花生制品的研究非常有限。

因此，他们着手研究花生制品如何对 18 至 33 岁之间健康年轻人的大脑健康产生积极影响，其中包括测试他们的记忆功能，以及他们的焦虑和抑郁评分。

在为期 6 个月的试验期间，研究人员将参与者分为三组之一：一组食用烤皮花生，一组食用花生酱，另一组食用他们所谓的“对照”黄油。

这种对照黄油由与花生或花生酱非常相似的常量营养素组成，不同之处在于它不含任何纤维或酚类化合物。

6 个月后，他们发现总体而言，花生和花生酱对参与者的认知健康有积极影响。

那些吃皮烤花生或花生酱的人的“即时”记忆回忆有所改善，研究发现花生酱组的整体记忆功能和测试发生了积极的变化。

有趣的是，只有吃花生(不是花生酱)的那组焦虑有所减轻，但所有三组(花生、花生酱和对照黄油)的抑郁症状都有所减轻。