一项新的研究表明，经常食用小米可以提高血红蛋白和血清铁蛋白水平，从而减少缺铁性贫血，缺铁性贫血在全球范围内呈上升趋势。

该研究的结果发表在“营养前沿”杂志上。

这项研究是对 22 项人类研究和 8 项关于小米消费和贫血的实验室研究的荟萃分析，由四个国家的七个组织进行，并由国际半干旱热带作物研究所 (ICRISAT) 领导。

“研究得出结论，小米可以提供普通人日常膳食铁的全部或大部分需求。虽然提供的铁量取决于小米品种及其加工形式，但研究清楚地表明，小米可以发挥有希望的作用在预防和减少高水平缺铁性贫血方面，”该研究的主要作者和 ICRISAT 的高级营养师 S Anitha 博士强调说。

研究人员发现，小米使血红蛋白水平提高了 13.2%。综述中的四项研究还显示血清铁蛋白平均增加了 54.7%。铁蛋白是血液中的一种含铁蛋白质，是缺铁的临床标志物。

分析中的研究涉及近 1,000 名儿童、青少年和成人，以及六种不同的小米类型——指小米、珍珠小米、高粱以及科多鱼、狐尾和小小米的混合物。研究发现，参与者食用小米的时间在 21 天到 4.5 年之间。研究结果于 10 月 14 日发表在《营养前沿》上。

“2019 年有 17.4 亿人贫血。这个数字还在上升，”ICRISAT 总干事 Jacqueline Hughes 博士说。